食品安全知识 

2021年全国食品安全宣传周正式启动啦，本次宣传周的主题为“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”。食品安全事关我们的身体健康和生命安全，关于食品安全的知识你是否知道？

 什么是食品质量安全 

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。如：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 

三是滥用食品标识。如：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。 

 食品外包装上的标识要求 

要有食品质量检验合格证明；

要有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；

要有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；

需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；

在显著位置清晰地标明生产日期和保质期； 

实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志。

 引起食物中毒的常见因素 

食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。　　

引起食物中毒的常见因素主要有：　　

1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够或冷藏时间过长）;

2、在常温下贮藏食物（使细菌有良好的繁殖环境）;　　

3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）;　　

4、不适当地加热食物（加热不彻底导致食物不熟）;

5、处理食物不善（处理食物的工具不卫生或生、熟食物交叉感染）;

6、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。

 食物中毒的应急措施 

食物中毒者最常见的症状是：皮肤弹性消失，肢体冰凉，搏细弱血压降低，甚至可致休克。

食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，常常伴有剧烈呕吐、腹泻和腹痛等现象。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷，一旦发生食物中毒，可以采取以下应急措施：　　

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

就医：如情况紧急须马上到医院就医或拨打120请求帮助。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免其他人受到伤害。

让我们一起 

 勤俭节约，营养膳食，

 响应理性消费的倡导，

 遏制食品浪费风气，

 共享食品安全成果吧！